新疆馕坑肉、东营新疆馕坑、乐烤客 查看

新疆馕坑炉是在地上做一个类似大缸的模样的烤炉，新疆馕坑烤肉*，不可移动，占地面积大。“乐烤客”引进新疆馕坑烤炉，经过改良后，升级为“新型炭火无烟馕坑烤炉”。

   新型馕坑炉与传统馕坑炉有什么区别呢？

   一：新疆馕坑炉不可移动只能固定在一个地方；新型馕坑炉占地不到一平方米，新疆馕坑架子肉，是一个长方体结构，底下有四个轮子，可移动，室内室外都可以，一年四季无淡季。

   二：新疆馕坑炉只用炭火干烤，烤制的肉串发干发柴，口感不好；新型馕坑炉内部炉温达到450度，属于密闭式焖烤，东营新疆馕坑，内设水蒸气成分，烤制的肉外酥里嫩，口感较佳。

   三：新疆馕坑炉制作不方便，不灵活；新型馕坑炉烤制不产生油烟，效果较佳。

烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。  宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，新疆馕坑肉，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。  烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，现在各大宾馆饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸，羊嘴内放一些香菜芹菜，使全羊成为了一件赏心悦目的艺术品。馕坑烤肉 凡是用囊坑烤制的各种烤肉统称囊坑烤肉，分为竖烤肉、悬挂烤肉、贴烤肉等种类。